Sauces · Origine : Côte d’Ivoire

Sauce feuilles de patate douce

Une sauce verte fondante, un classique des repas de famille.

7,00 € / 100 g

Soit environ 70,00 € / kg · Prix TTC, hors frais de livraison

Les feuilles de patate sont un légume-feuille très consommé en Afrique de l’Ouest, souvent récolté dans le même champ que les tubercules. Elles sont ici séchées pour se conserver et voyager.

La sauce se prépare en les réhydratant puis en les faisant mijoter, traditionnellement à l’huile de palme, avec du poisson fumé ou de la viande. Le résultat est une sauce épaisse et fondante.

À propos du produit

Tout savoir sur ce produit

Profil de goût

Végétal et doux, sans amertume marquée, avec le fumé du poisson qui ressort à la cuisson.

Ingrédients

Feuilles de patate douce déshydratées. À ajouter pour la préparation : oignon, tomate, piment, poisson sec.

Allergènes

Contient : Poisson.

Conservation

Au sec, à l’abri de la lumière. La date de durabilité minimale figure sur l’emballage.

À déguster avec

À consommer avec le riz, la banane, l’igname ou le manioc bouilli.

  • Riz
  • Banane plantain bouillie
  • Igname bouillie
  • Manioc bouilli

Préparation

  1. Réhydrater

    Réhydrater les feuilles dans de l’eau tiède, puis égoutter.

  2. Mijoter

    Faire revenir oignon et tomate, ajouter les feuilles, le poisson sec et le piment, puis laisser mijoter à feu doux.

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