Épices · Origine : Côte d’Ivoire
Épice Kankankan
Le mélange qui donne aux brochettes leur croûte parfumée.
3,50 € / 100 g
Soit environ 35,00 € / kg · Prix TTC, hors frais de livraison
Le kankankan est le mélange d’épices des grillades de rue en Afrique de l’Ouest. Sa base d’arachide torréfiée réduite en poudre le rend particulier : au contact de la chaleur, elle forme une croûte savoureuse autour de la viande plutôt que de brûler comme le feraient des épices seules.
Il s’utilise en assaisonnement sec, saupoudré avant ou après cuisson, ou délayé dans un peu d’huile pour une marinade.
Tout savoir sur ce produit
Profil de goût
Ingrédients
Allergènes
Conservation
Idées d’utilisation
Brochettes, poulet et poisson grillés, barbecue, marinades.
- Brochettes
- Poulet grillé
- Poisson grillé
- Barbecue
- Marinades
Préparation
En sec
Saupoudrer généreusement la viande ou le poisson avant de le passer au grill.
En marinade
Délayer dans un peu d’huile, enduire la viande et laisser reposer au frais.
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